Itchy Daze bildades 2005 av Tomas Andersson, Mattias Klein, Patrik Nyman och Tomas Snellman på en midsommarfest där de 4 vännerna träffades. Gitarristen Tomas Snellman bestämde sig dock ganska snabbt för att lämna bandet och ersattes av Mattias Heldevik.

Den nuvarande banduppsättningen är Tomas Andersson (sång, gitarr), Mattias Klein (gitarr), Per Hartwig (bas) och Patrik Nyman (trummor). Bandet deltog i SR Gävleborgs Musikpris 2007  och vann denna vilket var ett lyft för bandet

Sångaren Tomas Andersson medverkade även i 2007 års upplaga av TV-programmet Idol då han sökte till uttagningen i Borlänge

Ninetone Records gav bandet ett skivkontrakt, och 2008 släpptes debutsingeln I Never Work On Mondays bandet spelade även in en video till denna låt.

I oktober 2008 släpptes första singeln "[911]" från kommande debutalbumet och i februari 2009 släpptes albumet "Daze Of Our Lives" i Sverige under Universal och senare i maj släpptes skivan i Japan under Radtone Records. Sommaren 2009 släpptes singeln "[Monster]" som snabbt blev en hit på radiokanalen Bandit 106,3(Sthlm) samt 104,8(Gbg).